<단호박>
원산지는 칠레와 아르헨티나와 같은 남미입니다.
우리나라에서는 1990년대 후반에 널리 재배되었는데, 당도가 높고 먹으면 밤맛이 난다고 해서 밤호박이라고도 합니다.
호박 중에서 단맛 때문에 식용으로 재배되는 호박을 가리킨다고 합니다. 단호박은 죽, 튀김, 볶음 등의 재료로 널리 사용되며 비타민 B와 비타민 C가 풍부해 몸의 활력을 높이는 데 효과적입니다. 단호박은 기름으로 요리할 때 지용성 비타민 A를 거의 5배 증가시킨다고 합니다. 표면에 흠집이 없고 광택이 있는 것을 선택하는 것이 좋으며, 잘 숙성돼 당도가 높은 단호박은 윗면이 잘 마릅니다.
열량은 조리법에 따라 달라질 수 있지만, 단호박 자체의 열량은 지방 4% 91% 탄수화물과 단백질 5%로 구성된 100g당 90Kcal로 낮습니다. 식이섬유가 풍부해 다이어트를 하는 사람들에게도 인기가 많은 단호박은 마트와 시장에서 쉽게 구할 수 있고 다양한 요리에도 사용되고 있습니다.
<단호박 효능>
1. 심혈관 질환 예방
단호박은 다른 호박(애호박, 늙은 호박 등)보다 베타카로틴을 10배 더 많이 함유하고 있습니다. 이 성분은 대표적인 황산화 성분으로 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 억제하고 노폐물 배출에 큰 도움을 줍니다.
따라서 심혈관계 질환인 고혈압, 뇌졸중, 심근경색 등의 질환 예방에 큰 도움이 될 수 있습니다.
2. 붓기 제거
많은 분들이 아시는 효과가 부기를 빼는 것이라고 생각합니다. 단호박은 비타민 A와 칼륨이 풍부합니다.
이 성분들은 몸속 나트륨을 제거해 붓기 등의 부기를 가라앉히는데 도움을 주며, 펙틴은 이뇨작용을 통해 부기를 가라앉히는 데도 도움을 준다고 합니다.
3. 당뇨 조절
단호박의 GI 지수는 65 정도지만 탄수화물의 수치가 높지 않아 혈당을 빨리 올리지 않아 당뇨병 환자에게 좋은 간식입니다. 또한 수용성 식이섬유의 특성상 장 속의 당분과 결합해 체외로 배출하기 때문에 혈당 조절에도 좋다고 합니다
4. 암예방
단호박의 암 예방효과가 있습니다. 단호박에 풍부한 카로티노이드, 비타민 A, 비타민 E의 항산화제는 유방암과 같은 특정 암을 예방할 수 있습니다. 살아있는 산소를 제거해 세포 손상을 막는 카로티노이드는 암세포 증식을 억제하는 인터페론 생성을 촉진하고, 단호박은 애호박이나 늙은 호박보다 10배가량 많은 성분을 함유하고 있습니다. 호박 껍질에 들어 있는 페놀산은 비만, 당뇨병, 노화를 예방하고 발암물질인 니트로사민을 제거하는 데 효과적입니다.
5. 체중 관리
단호박은 탄수화물이 풍부해 너무 많이 먹으면 비만이 되지 않지만 적당히 먹으면 체중 조절과 다이어트에 도움이 됩니다. 애매한 효과지만 적당히 먹으면 체중 조절에 좋습니다.
단호박은 100g당 60kal로 당도보다 열량이 낮고, 적게 먹어도 쉽게 포만감을 느낄 수 있어 다른 음식을 줄여 다이어트에 도움이 됩니다.
6. 피부미용
단호박의 영양소인 비타민C와 비타민A는 피부 탄력과 직결되는 콜라겐 생성을 촉진하고 피부를 검게 만드는 멜라닌 색소 침착을 막아줍니다.
비타민E와 베라카로틴 등의 황화 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 억제하며 노화를 막아 피부를 탄력있게 가꾸어 줍니다
7. 눈 건강
단호박은 베타카로틴이라는 성분을 포함하고 있는데, 이것은 인체에 들어가면 비타민 A로 바뀝니다.
그 결과 시력 보호와 눈의 피로 해소에 효과가 있다고 합니다.
8. 몸 속 노폐물 배출
칼륨이 풍부한 단호박은 체내에 쌓인 독소와 노폐물을 원활하게 배출할 수 있도록 도와줍니다. 이것은 염증 증상인 붓기를 완화하는 데 도움이 된다는 점에 유의하시기 바랍니다.
<단호박 부작용>
단호박 성분 중 베타카로틴을 과다 섭취하면 피부에 카로틴 혈증이라는 부작용이 생길 수 있으므로 과다 섭취는 피해야 합니다.
또한, 신장 질환이 있거나 신장 기능이 좋지 않은 사람들은 칼륨이 풍부한 단호박을 많이 먹으면 악화될 수 있기 때문에 하루 권장 섭취량을 지켜야 합니다. 소화기가 약한 사람도 위장 장애를 일으킬 수 있으니 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.
<단호박 찌는법>
베이킹소다로 단호박을 깨끗이 씻고 물로 헹구고 전자레인지에 3분 정도 돌리면 매우 부드러워집니다.
4등분하여 자른 호박을 숟가락으로 떠서 양쪽 끝을 다듬고 다시 반으로 자릅니다.
그리고 단호박을 찜통에 넣고 뒤집어 10분간 쪄서 맛있게 만듭니다.
단호박 권장 섭취량은 중요합니다. 단호박의 하루 권장 섭취량은 4조각으로 자르면 1조각 정도 먹을 수 있습니다.
단호박찜과 단호박차, 단호박죽을 등 다양한 방법으로 단호박을 먹어보시기 바랍니다.
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